清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

公蟹母蟹
啤酒

菜谱做法:

  • 清蒸大闸蟹的做法图解1

    1.准备公蟹母蟹各三只。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解2

    2.大闸蟹用牙刷刷净。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解3

    3.蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解4

    4.将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

  • 清蒸大闸蟹的做法图解5

    5.生姜、葱切末。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解6

    6.调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)

  • 清蒸大闸蟹的做法图解7

    7.赶紧趁热食用吧。

菜谱小贴士:

◎河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;

◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的,我怀孕时就曾吃过2、3次,一次一只)

◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

◎螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

◎切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

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