煎酿金枪鱼春笋卷

煎酿金枪鱼春笋卷的做法
884浏览 / 20收藏

健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解2

    2.香菇用水浸泡备用。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解3

    3.将竹笋解冻好用烧开的水稍煮两分钟(这笋放冰箱里前已经焯过水了的)

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解4

    4.将春笋捞起,放冷水里漂洗几次。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解5

    5.将猪肉用刀剁成肉茸。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解6

    6.将水浸金枪鱼抓干水,剁碎备用。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解7

    7.将浸发好的香菇剁碎。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解8

    8.将韭菜切细段。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解9

    9.将各种馅料加入蒜茸,白胡椒粉。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解10

    10.加入生抽,蚝油,米酒,食用油。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解11

    11.将各种材料拌匀稍腌制。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解12

    12.捞起浸泡漂洗干净的春笋,抓干水。用划葱器或是右手抓紧三支牙签将春笋划断成一条条丝状。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解13

    13.将一条春笋的丝分成三到四份,每份在笋根部分放好肉馅。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解14

    14.将馅料卷好,包在里面。旁边压实。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解15

    15.将包好的笋卷放模具内,锅烧热,不放油煎香笋卷。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解16

    16.煎酿笋卷定型后,可以脱模各个位置都煎到金黄,包括侧边。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解17

    17.将煎得金黄的笋卷装盘备用。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解18

    18.锅烧热,放油入爆香蒜茸,放入生抽。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解19

    19.小心的将煎好的笋卷入锅,先焖煎一面再翻另一面焖煎。

  • 煎酿金枪鱼春笋卷的做法图解20

    20.全部焖煎入味即可装碟食用。

菜谱小贴士:

笋卷要不放油在烧热的锅里煎出水份至金黄色才会更出香味,放冰箱里的春笋,即使是已经焯过一次水,也要再稍焯一,两分钟去异味。而且也要漂洗换多次水才行。

煎酿金枪鱼春笋卷相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!