荷塘小炒

荷塘小炒的做法
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健康功效:

藕:止泻、健脾、生肌
荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目
荸荠:消食积、化痰、清热生津

菜谱做法:

  • 荷塘小炒的做法图解1

    1.准备材料。

  • 荷塘小炒的做法图解2

    2.藕洗净去皮,切成薄片。

  • 荷塘小炒的做法图解3

    3.荷兰豆清洗干净,摘去两头筋。

  • 荷塘小炒的做法图解4

    4.荸荠削皮后切成片。

  • 荷塘小炒的做法图解5

    5.紫甘蓝撕成小块。

  • 荷塘小炒的做法图解6

    6.胡萝卜切成薄片。

  • 荷塘小炒的做法图解7

    7.木耳泡发后,撕成小朵,在沸水中快速焯烫一下。

  • 荷塘小炒的做法图解8

    8.锅中油热后,爆香蒜片。

  • 荷塘小炒的做法图解9

    9.将所有时蔬一起放入锅中,快速翻炒片刻。

  • 荷塘小炒的做法图解10

    10.调入盐、醋、鸡精炒匀即可。

菜谱小贴士:

●藕、荸荠、百合都是长在土里的,属于凉性蔬菜,可以祛火、润肺,所以叫荷塘小炒。

●若能买到荷叶,爆炒好之后,直接倒在垫有荷叶的盘子里,立刻荷香四溢。称其为“荷塘飘香”的确名副其实,家中只有干荷叶,所以就地取材,卖相差一些奥!

●炒这些时蔬时,一定要大火快炒,口感才脆。

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