鱼鳞冻

鱼鳞冻的做法
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健康功效:

醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

大鲤鱼鱼鳞适量
葱姜适量
白酒适量
蒜泥适量
辣椒油适量
生抽适量

菜谱做法:

  • 鱼鳞冻的做法图解1

    1.从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净。

  • 鱼鳞冻的做法图解2

    2.准备好葱姜 花椒 白酒。

  • 鱼鳞冻的做法图解3

    3.冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上,中途换水。

  • 鱼鳞冻的做法图解4

    4.把鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒 葱姜和白酒。

  • 鱼鳞冻的做法图解5

    5.大火煮10分钟。

  • 鱼鳞冻的做法图解6

    6.转文火,煮至3小时。

  • 鱼鳞冻的做法图解7

    7.将卷缩的鳞片及杂渣捞出。

  • 鱼鳞冻的做法图解8

    8.过滤到容器中。

  • 鱼鳞冻的做法图解9

    9.放入冰箱冷凝成胶冻状。

  • 鱼鳞冻的做法图解10

    10.将鱼鳞冻切片,放入盘中。

  • 鱼鳞冻的做法图解11

    11.根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。

  • 鱼鳞冻的做法图解12

    12.加入黄瓜片,浇上料汁即可。

菜谱小贴士:

鳞片,漂洗干净,最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤。这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。

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