胡萝卜:养肝明目 料酒:低蛋白质
1.原料图。(豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱)
2.豆腐切成小块,均匀地撒上少许盐,轻轻翻抖几下,腌制片刻。
3.锅中热油,油8分热时,摆入豆腐块,煎至表皮酥脆,两面金黄,盛出备用。
4.锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
5.倒入刚才煎好的豆腐块。
6.调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
7.翻炒均匀即可出锅。
诗心片语:1:豆腐要选北豆腐,不易破碎。2:煎豆腐时油要热一些才下入豆腐,这样有助于成型。
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