印度咖哩羊肉

印度咖哩羊肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

带骨羊腿
大黑豆蔻
全粒丁香
浓缩番茄酱
月桂叶
黑胡椒粒
印度香料
粟米油
紫洋葱

菜谱做法:

  • 印度咖哩羊肉的做法图解1

    1.材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁

  • 印度咖哩羊肉的做法图解2

    2.将羊肉切成小块,洗净,晾干

  • 印度咖哩羊肉的做法图解3

    3.在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。

  • 印度咖哩羊肉的做法图解4

    4.撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。

  • 印度咖哩羊肉的做法图解5

    5.加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。

  • 印度咖哩羊肉的做法图解6

    6.当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。

  • 印度咖哩羊肉的做法图解7

    7.当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。

  • 印度咖哩羊肉的做法图解8

    8.煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。

菜谱小贴士:

最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。

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