炖凤爪

炖凤爪的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 炖凤爪的做法图解1

    1.准备好材料,凤爪处理干净。

  • 炖凤爪的做法图解2

    2.凤爪下锅飞水(可以去腥)。

  • 炖凤爪的做法图解3

    3.砂锅坐火上,老卤煮开,放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,调入适量盐和料酒。

  • 炖凤爪的做法图解4

    4.热锅下油,入一勺白糖炒糖色。

  • 炖凤爪的做法图解5

    5.将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

  • 炖凤爪的做法图解6

    6.炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。

菜谱小贴士:

1、鸡爪一定要飞水,不然会有很重的腥味。
2、炒糖色比酱油做出来的颜色漂亮,口感也要好。
3、凤爪比较容易煮熟,中小火半小即可。

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