炖凤爪的做法

• 1.准备好材料，凤爪处理干净。

• 2.凤爪下锅飞水（可以去腥）。

• 3.砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。

• 4.热锅下油，入一勺白糖炒糖色。

• 5.将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

• 6.炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。