黑米面馒头

黑米面馒头的做法
13728浏览 / 24收藏

健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高筋面粉
黑米面
酵母

菜谱做法:

  • 黑米面馒头的做法图解1

    1.面粉、黑米面、白糖混合。

  • 黑米面馒头的做法图解2

    2.1将面团放到盆里,用水将手打湿,将面团表面抹一点水,然后用保鲜膜将盆封上,在室温下发酵到第二天早上就可以。我这边晚上温度大概在15度左右,所以发酵时间要长点。如果温度比较高,就需要将面团放到冰箱冷藏进行低温发酵。

  • 黑米面馒头的做法图解3

    3.2酵母用温水(手温)化开,静置1-2分钟。一点点将酵母水倒进粉里,用筷子搅拌,直到盆底没有干粉。将面粉揉成光滑的团,使用折叠法揉面省时省力。

  • 黑米面馒头的做法图解4

    4.1用手滚圆,收口朝下,放玉米叶上,再放入蒸锅进行二次发酵。

  • 黑米面馒头的做法图解5

    5.2第二天早上,将蒸锅里装上适量的水,烧到50多度(水有点烫手但还没有蒸汽产生)关火。将发好的面揉匀排气。切割成六个大小一样的小面团。

  • 黑米面馒头的做法图解6

    6.馒头生坯体积增大到两倍。

  • 黑米面馒头的做法图解7

    7.开大火,上汽后,转中大火,蒸10-12分钟后关火。捂上5分钟后揭盖即可。

  • 黑米面馒头的做法图解8

    8.将馒头切成片,装入盘子。

黑米面馒头相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!