红枣:补脾胃、益气血 山楂:养肝 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.洗干净牛腩,下锅加水煮开,撇去沫子。
2.加葱姜、料酒、香叶、桂皮、八角、一点点醋,炖1个小时。
3.把肉捞出,汤留着做高汤、下面条。
4.油锅爆香葱、姜、蒜、花椒。
5.加老抽、蚝油炒出香味。
6.把牛腩入锅,炒一会。
7.加水没过牛腩大火烧开转小火慢炖。
8.汤汁快收干时,加一些红枣和山楂,再加盐和糖调味,出锅。
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