春笋:低蛋白质 胡萝卜:清热解毒 酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.春笋切块后,加白醋沸水煮10分钟,去水,胡萝卜切块。
2.锅中放油,放入笋块和胡萝卜块,炒2-3分钟,代替过油的那步。
3.加入酱油少许,使酱油直接与锅底相接触,飘出酱香。
4.春笋与胡萝卜翻炒均匀。
5.加入开水和一大勺豆瓣酱,糖和蚝油各少许提味。
6.煮5分钟使其入味,加入辣椒,大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精,增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的,在烧煮过程中即可加辣椒,辣味更浓。
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