孜然香辣圣诞羊柳的做法

• 1.将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎

• 2.先将腌料和玉米淀粉加一半的冰水预混均匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。

• 3.将肉馅弄成方块状，主要是为了后面的制作更加容易，便于切割

• 4.将肉泥准备好放入冰箱冷冻成型，一般不要冷冻太久，不然不好切割

• 5.将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块

• 6.将切成小块的肉用竹签串起来，为了使这道菜美观，一个竹签串一个，便于拿取，上浆粉

• 7.将冷冻成型的肉块切成等腰三角形，从底边穿上竹签，可呈现圣诞树形状。

• 8.将卡通鸡块浆粉与水按1：1.6的比例调浆

• 9.将肉块放入调好的浆液中，使肉块表面完全被浆液包裹，沥浆至浆液不成股流下

• 10.上浆后的肉块置于面包糠中，把面包糠均匀地裹在肉块上。

• 11.将准备好的羊柳放入油锅，一般使用起酥油，炸出的效果比较美观

• 12.油炸，参考条件:170℃～180℃下油炸2～3分钟。根据肉块大小以及厚度自行掌握

• 13.一道家常小食点就完成了，可以和孩子一起分享，健康卫生~！