迷你小笼包

迷你小笼包的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
料酒:活血化瘀
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 迷你小笼包的做法图解1

    1.12馅料图。(猪肉、莲藕、葱、姜)

  • 迷你小笼包的做法图解2

    2.21把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

  • 迷你小笼包的做法图解3

    3.1剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)

  • 迷你小笼包的做法图解4

    4.2先把瘦肉切成小丁。

  • 迷你小笼包的做法图解5

    5.1加入切好的肥肉丁。

  • 迷你小笼包的做法图解6

    6.2加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

  • 迷你小笼包的做法图解7

    7.剁至三者融合。

  • 迷你小笼包的做法图解8

    8.剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

  • 迷你小笼包的做法图解9

    9.搅拌好的肉馅。(我取出来一半,另外一半用来做菜了)

  • 迷你小笼包的做法图解10

    10.取一块饺子皮,包入适量肉馅,用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包)

  • 迷你小笼包的做法图解11

    11.从右手边开始慢慢打褶。

  • 迷你小笼包的做法图解12

    12.直至包完一个包子。

  • 迷你小笼包的做法图解13

    13.包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。

  • 迷你小笼包的做法图解14

    14.包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。

  • 迷你小笼包的做法图解15

    15.蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。

菜谱小贴士:

诗心片语:
1:猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2:加入适量莲藕,会使肉馅的口感更松脆。
3:包子的馅料不用搅拌至特别上劲,一般就可以了,这样口感蓬松一点。
4:因为这不是发面做的包子,所以包好后不用醒发,直接蒸即可。

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