香芋多福锅

香芋多福锅的做法
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食材用料:

炸豆腐
豆芽
魔芋丝
牛蒡卷
冬阴功调味酱
柠檬汁
鱼露

菜谱做法:

  • 香芋多福锅的做法图解1

    1.准备食材。
    香芋去皮,切片。炸豆腐切大片。
    魔芋丝缠成结。青辣椒切碎。
    豆芽洗净去头尾。牛蒡卷对切。

  • 香芋多福锅的做法图解2

    2.炒锅内放油,下青辣椒,加入冬阴功酱,炒出香味至油变色。

  • 香芋多福锅的做法图解3

    3.放入切片的芋艿,翻炒均匀。

  • 香芋多福锅的做法图解4

    4.加入适量清水,煮开。

  • 香芋多福锅的做法图解5

    5.准备一个砂锅,豆芽铺底,依次排入魔芋结,豆腐片。

  • 香芋多福锅的做法图解6

    6.将炒锅内的料倒入砂锅,上层再铺一层豆腐,少许豆芽,以及对切后的牛蒡卷。

  • 香芋多福锅的做法图解7

    7.盖盖子,大火煮开后,小火焖5分钟左右。

  • 香芋多福锅的做法图解8

    8.淋入一勺柠檬汁和少许鱼露,撒香葱,完成。

菜谱小贴士:

1.本菜为酸酸辣辣的东南亚口味,加柠檬汁是为了吃腻了大鱼大肉的时候解腻用的,没有可以不加。
2.芋艿喜欢吃脆口的,削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉,喜欢吃绵软口味的就不要泡了。
3.原本是应该加粉丝的,我买不到,就用魔芋丝代替了,国内的童鞋们还是用粉丝吧,口感好。

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