香辣肉皮

香辣肉皮的做法
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健康功效:

猪皮:除烦、清心、清肺
芹菜:除烦、平肝、清热
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

鸡精
辣椒酱
青蒜段
小红尖椒

菜谱做法:

  • 香辣肉皮的做法图解1

    1.猪皮刮去里面的油脂,以及表面的毛和泥污。洗净后凉水下锅,加入少许胡椒粉和生姜,大火煮开直至煮出白沫,肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出,如果这是肉皮上的油还没完全刮去,可以再用刀处理就方便多了。

  • 香辣肉皮的做法图解2

    2.芹菜、辣椒洗净切丝,姜切片、青蒜切段,肉皮改到切成丝。

  • 香辣肉皮的做法图解3

    3.锅中加入适量的油,油热后下入切好的姜和青蒜爆锅。

  • 香辣肉皮的做法图解4

    4.待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻。

  • 香辣肉皮的做法图解5

    5.下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒。

  • 香辣肉皮的做法图解6

    6.加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒,如果觉得太干可以加一点水,但不要多。

  • 香辣肉皮的做法图解7

    7.炒到芹菜断生后,加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可。

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