姜饼屋

姜饼屋的做法
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食材用料:

柠檬汁5ML
蛋白20克
糖粉150克
20克

菜谱做法:

  • 姜饼屋的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 姜饼屋的做法图解2

    2.12将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜。

  • 姜饼屋的做法图解3

    3.21加入打匀的鸡蛋液。

  • 姜饼屋的做法图解4

    4.1将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。(我偷懒用了君之的,你也可以按自已的喜好来设计)

  • 姜饼屋的做法图解5

    5.2用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。

  • 姜饼屋的做法图解6

    6.松弛好的面团,放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。

  • 姜饼屋的做法图解7

    7.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。

  • 姜饼屋的做法图解8

    8.切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。

  • 姜饼屋的做法图解9

    9.再擀一片大的面片做姜饼屋的底座,同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。

  • 姜饼屋的做法图解10

    10.制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁,再继续打发就好了。(糖霜可以按比率先少做点,不够用时再配,粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉,刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁)。

  • 姜饼屋的做法图解11

    11.烤好的饼干凉透后就可以组装了,先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。

  • 姜饼屋的做法图解12

    12.将房屋搭建完成后,调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上,等这层稀薄的糖霜也干透后,再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。

菜谱小贴士:

1、        姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计,如果也要用君之博客里的图,建议复印的稍大一点,先用尺寸量一下尺寸再开始制作,尺寸太小会不好操作。

2、        依图纸切割面片时我是先用美工刀割,后来改用稍大的刀切,切的方式比割更好操作,而且面片不容易变形。

3、        糖霜的制作很简单,所以不要一下子拌太多,用一点拌一点就好,稠稀还好掌握。

4、        这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。

5、        姜饼面片在烤之前一定要松驰一会,不然会很容易变形,烤出来不平整的零件组装会比较困难。

6、        组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶,最好用手扶一会。

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