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1、蚕豆含有致敏物质,*体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的*、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆*者一定不要再吃。2、蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。 (此资料来自*)