锦绣鸡丁

锦绣鸡丁的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
青豆:健脾、益气、清热解毒

菜谱做法:

  • 锦绣鸡丁的做法图解1

    1.鸡腿切丁,加盐、麻油、料酒少许水淀粉,用手稍抓匀,辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。

  • 锦绣鸡丁的做法图解2

    2.12锅里放水,滴几滴油和1茶匙盐,把水烧开,倒入玉米、青豆和红萝卜,水开即可捞起。

  • 锦绣鸡丁的做法图解3

    3.21继续把锅里的水烧开,蘑菇稍焯水,捞起滤水。

  • 锦绣鸡丁的做法图解4

    4.调碗汁,在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、MandarinSauce(或蠔油)、生抽、麻油,把碗里的汁调匀。

  • 锦绣鸡丁的做法图解5

    5.起锅,锅热放油,跟着倒入鸡丁,番炒至七至八成熟,盛起。

  • 锦绣鸡丁的做法图解6

    6.起锅放油,放姜片蒜片,爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒,兜几下,点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒,迅速翻几下。

  • 锦绣鸡丁的做法图解7

    7.倒入鸡丁和碗汁,兜匀,喷少许料酒,再加少许油和几滴麻油作包尾油,翻炒几下可上碟。

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