鲜玉米汁捞山药

鲜玉米汁捞山药的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

鲜玉米
鲜山药

菜谱做法:

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解1

    1.原料图

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解2

    2.12玉米洗干净,准备一个擦蓉器;(如果有食物料理机,这一步可以省了)

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解3

    3.21将鲜玉米擦成蓉;

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解4

    4.玉米蓉里加适量水,搅拌均匀;

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解5

    5.慢火煮开,边煮要边搅拌,以防糊锅;煮好的玉米浓汁

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解6

    6.1放入沸水锅加糖、白醋焯至断生

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解7

    7.2山药洗净去皮后切成6厘米长的“日”字条,马上浸泡于盐醋水中,防止氧化变黑

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解8

    8.捞出山药,整齐码放于碟子上

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解9

    9.在山药面上淋入玉米汁

  • 鲜玉米汁捞山药的做法图解10

    10.用枸杞点缀即可

菜谱小贴士:

1、山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些原料上面。预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后马上浸泡在盐醋水中。另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套。

2、现代人应少吃精制油和糖,玉米汁本身有甜味,如果想吃甜点,可以煮玉米汁时加点少许糖,或者是蜂蜜。

3、这道鲜玉米汁捞山药最适合脾胃虚弱以及老人与小孩吃,易消化,又有营养。是改善脾胃虚弱不错的食疗佳品。

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