酱炒三丁

酱炒三丁的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
青豆:健脾、益气、清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

土豆丁
胡萝卜丁
莴笋丁
洋葱丁
绍酒
鲜酱油
六必居黄酱
烹调油

菜谱做法:

  • 酱炒三丁的做法图解1

    1.把土豆丁、胡萝卜丁和青豆焯水捞出备用。

  • 酱炒三丁的做法图解2

    2.炒锅上火烧热注入少许油放入五花肉丁煸炒,待无花肉丁炒透出油后放入葱花和姜末爆香。

  • 酱炒三丁的做法图解3

    3.然后放入黄酱煸炒。

  • 酱炒三丁的做法图解4

    4.把酱炒出香味后烹入绍酒和酱油炒匀。

  • 酱炒三丁的做法图解5

    5.调好酱汁后放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆炒匀。

  • 酱炒三丁的做法图解6

    6.把食材炒至断生后倒入所有配料翻炒均匀。

  • 酱炒三丁的做法图解7

    7.最后用少许白糖和味精调味。

  • 酱炒三丁的做法图解8

    8.调好味用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

菜谱小贴士:

小菜特点;色泽美观、酱香浓郁、味道鲜美、佐餐下饭。

温馨提示;
1、土豆丁也可用油炸熟再炒,但为了健康用水焯熟也可以。
2、五花肉丁要煸透,煸炒至微黄吃起来才香。
3、酱一定要煸出香味再放入其它食材,否则有生酱味儿吃起来就要差很多。

大炒勺的这道京味儿家常菜“酱炒三丁”就做好了,供朋友们参考!

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