用料：
- 土豆丁
- 胡萝卜丁
- 莴笋丁
- 五花肉
- 青豆
- 洋葱丁
- 葱
- 姜
- 绍酒
- 鲜酱油
- 六必居黄酱
- 白糖
- 味精
- 烹调油
小贴士：
小菜特点；色泽美观、酱香浓郁、味道鲜美、佐餐下饭。
温馨提示；
1、土豆丁也可用油炸熟再炒，但为了健康用水焯熟也可以。
2、五花肉丁要煸透，煸炒至微黄吃起来才香。
3、酱一定要煸出香味再放入其它食材，否则有生酱味儿吃起来就要差很多。
大炒勺的这道京味儿家常菜“酱炒三丁”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 把土豆丁、胡萝卜丁和青豆焯水捞出备用。
- 2. 炒锅上火烧热注入少许油放入五花肉丁煸炒，待无花肉丁炒透出油后放入葱花和姜末爆香。
- 3. 然后放入黄酱煸炒。
- 4. 把酱炒出香味后烹入绍酒和酱油炒匀。
- 5. 调好酱汁后放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆炒匀。
- 6. 把食材炒至断生后倒入所有配料翻炒均匀。
- 7. 最后用少许白糖和味精调味。
- 8. 调好味用旺火翻炒数下便可出锅码盘。