牛肉酱烩油豆腐

牛肉酱烩油豆腐的做法
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食材用料:

油豆腐
黄金肉丸
青杭椒
高汤
全肉型香辣牛肉酱

菜谱做法:

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解1

    1.生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解2

    2.坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解3

    3.下牛肉酱,中火爆香

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解4

    4.下油豆腐,大火爆炒2分钟

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解5

    5.下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解6

    6.下肉丸、盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟

  • 牛肉酱烩油豆腐的做法图解7

    7.下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可

菜谱小贴士:

罗里吧嗦:
1.部分油豆腐可从中央切开,更加入味
2.油豆腐应选择色泽金黄,菜身饱满,无咸味,闻起来有股清香的优质油豆腐
3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料,请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱
4.油豆腐在烹饪之前先尝试一下味道,大部分的市售油豆腐有咸味,在烹饪过程中酌情增减盐的用量
5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒一下,可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽,使成菜更有型

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