红油鸡腿

红油鸡腿的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
白芷:清肝明目、祛风除湿、祛风

菜谱做法:

  • 红油鸡腿的做法图解1

    1.1锅里加水烧至温热时放入鸡腿

  • 红油鸡腿的做法图解2

    2.2鸡大腿洗净,用凉水浸泡一小时后,控干水分,加适量料酒,涂抹一层盐,加姜片腌制一小时(腌制两小时以上更好)

  • 红油鸡腿的做法图解3

    3.1放入汤锅中,放入葱段,大火烧开后,撇去浮沫。

  • 红油鸡腿的做法图解4

    4.2将花椒、八角、白芷、小茴香用纱布包好。

  • 红油鸡腿的做法图解5

    5.煮三十到四十分钟后,捞出鸡腿,晾凉剁块。

  • 红油鸡腿的做法图解6

    6.取适量辣椒油加少量盐、香油(也可以加适量花生碎)搅拌均匀。

  • 红油鸡腿的做法图解7

    7.将搅拌好的辣椒油均匀的浇在鸡腿上即可。

菜谱小贴士:

1、鸡腿不要煮的过软,煮熟即可。

2、煮好的鸡汤可以作为他用,千万不要倒掉。

3、如果不是很喜辣,可以取少量辣椒油加入适量水,适当熬制晾凉后浇在鸡腿上即可。

4、鸡腿彻底晾凉后再剁块,否则容易剁碎。

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