用料:
- 明虾
- 大闸蟹
- 鱿鱼
- 文蛤
- 豆腐
- 粉丝
- 胡椒粉
- 盐
- 蒜
做法:
- 1. 备好所用材料。
- 2. 一号汤锅加水,锅的三分之二满既可。
- 3. 二号锅内加适量水,煮开。
- 4. 在二号锅内加入豆腐块,及适量细盐,微微焯至一分钟。
- 5. 将豆腐块沥水加到一号锅内。
- 6. 再将洗净的文蛤入二号锅内焯。
- 7. 焯熟夹出备出。
- 8. 热锅加油,将闸蟹切口面朝下煎至金黄。
- 9. 将煎好的闸蟹加到一号锅内,同豆腐一起煮开。
- 10. 煮至豆腐及闸蟹浮起。
- 11. 将其它配料一同下到锅内。
- 12. 加入细盐。
- 13. 加入胡椒粉。
- 14. 最后加入粉丝,煮至熟透。
- 15. 最后加入焯好的文蛤既可出锅。