鸡蛋四喜丸子的做法

做法：

• 1. 肉馅要买3成瘦7成肥的。
• 2. 鸡蛋煮熟去皮备用。
• 3. 肉馅里加入葱花、盐、白糖、酱油、白胡椒粉、搅拌，在搅拌是要加一点高汤或上水，再加入淀粉搅拌均匀。
• 4. 锅中加油，把鸡蛋放入肉馅中，放入油锅炸至金黄。
• 5. 炒锅加油放入葱花，姜、大料炒香倒入料酒，酱油、水、白糖、蚝油，盐，再放入丸子炖1小时。
• 6. 把丸子盛入盘中，锅中倒入丸子的汤汁加入水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。