用料:
- 鸡腿
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 小葱
- 尖椒
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 鸡精
小贴士:
鸡沥油和水时最好沥的干一些,这样味道更香!
做法:
- 1. 鸡腿两只洗净。
- 2. 去骨留肉。
- 3. 鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁,.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
- 4. 将辅料准备齐全。
- 5. 姜切小片、葱切中段,蒜切片。
- 6. 小红椒用剪刀剪段,青尖椒切片。
- 7. 油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
- 8. 成金黄色就马上起锅。
- 9. 沥干鸡丁里的油水。
- 10. 重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
- 11. 然后再放葱段蒜片姜片炒香。
- 12. 把沥好的鸡丁放入锅内。
- 13. 中火炒匀炒香。
- 14. 最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
- 15. 大火收一下汁就可以了。