甜辣烤麸的做法

• 1.把食材准备好，烤麸、黄花、花生米要提前泡一下，木耳、干香菇要泡发。泡香菇的水要留着备用。

• 2.准备配料。（泡香菇用的水也要留着备用哦）。

• 3.处理一下烤麸，切成1厘米长宽的小块。

• 4.烧水，水开后把处理好食材都焯一下备用，烤麸像海绵一样，所以焯好后里面的水要挤干些。

• 5.烧热油锅，把烤麸先用油煸一下，表皮微黄后盛出备用。

• 6.把锅中倒入少量底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。（喜欢吃辣椒的朋友可以多放点）。

• 7.放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒。

• 8.放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油。(因为是甜辣口的，糖要多放些，其他的就少许)。继续翻炒至入味，倒入泡发香菇的水。

• 9.水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中，与其他食材一同炖制，直至食材入味。

• 10.待汤汁浓稠后大火收汁，淋入香油就可以出锅装盘了。