平菇:低蛋白质
豆腐:润燥
1.如图所示:
准备好所需食材
2.如图所示:
把切好的豆腐放入油锅里煎至金黄。火不能大。要小火慢煎。这样煎好的豆腐色泽均匀
3.如图所示:
把切好的精瘦肉丝 加入少许玉米淀粉和料酒还有盐一起搅拌均匀 腌制一下。这样肉丝吃起来口感比较入味也嫩。
4.如图所示:
把撕开的平菇放入油锅里炒一下。
事先准备好一个大一点的砂锅。
把炒好的平菇、煎好的豆腐、浆好的肉丝一起放入砂锅里。加入高汤(没有高汤就加开水)。加入适量的盐调味。开大火煮滚 转小火慢炖半小时。
5.如图所示:
一锅鲜香诱人的平菇豆腐就成功了!
菌菇类食材本身味道就非常鲜美。所以这道菜肴不需要添加鸡精或者味精调味。只需加入适量的盐就可以了。
做平菇豆腐煲一定要小火慢炖一下。这样所有食材的原汁原味才能互相融合在一起。