黑椒汁

黑椒汁
122062浏览 / 84收藏
作者:周一先森

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

洋葱碎,小丁丁那种 200克
黑椒碎 两勺
黄汁粉调味料 一勺半
奶油或者牛奶 500克
食盐 少许,一丝丝就够
红酒 少许

黑椒汁的做法

  • 黑椒汁的做法图解1

    1.先大火热锅,再关小火,放入黄油,化了之后放入洋葱,炒出洋葱的香味

  • 黑椒汁的做法图解2

    2.炒出香味后放入两勺黑椒碎再炒出黑椒的香味

  • 黑椒汁的做法图解3

    3.再放少许食盐,一丝丝足够,加入红酒,量为漫过洋葱和黑椒碎即可,中火收汁 放入奶油或者牛奶500克搅拌至汤汁冒泡 放入黄汁粉调味料搅拌至绸即可 图为出锅了的黑椒汁(有点像小盒酸奶的样子)(奶油和牛奶的区别于奶油做的汁比牛奶的绸,而牛奶想要做的绸一点,那得多在锅里搅拌两只三分钟)
    下次有空闲我上传牛排的做法,配上黑椒汁是绝配!
    黑椒汁是西餐一种常见的调味汁,二做法挺考验厨师的性子 , 我拍的主要图片餐具摆放和拍照的背景不是特别正规请见 !
    还有大家做黑椒汁千万别放大蒜,因为西餐的辅料基本没蒜,大多以洋葱为主

小贴士

洋葱和黑椒一定要炒出香味,不然做出来的黑椒汁口感很柔和(但符合亚洲人口味)。而炒出香味的洋葱和黑椒做出来的黑椒汁口感尖锐(符合西方人的口味)

本菜谱由周一先森上传

黑椒汁的家常做法

全部
回到顶部