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奶香莜面花馒头的做法

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  • 用料:

  • 白面
  • 莜面
  • 牛奶
  • 白糖
  • 酵母

小贴士:

牛奶不要一次放完,根据需要一点点加入!

做法:

  • 1. 所有的材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
  • 2. 发酵好的面团
  • 3. 把面团滚圆排气后搓成长条
  • 4. 切成像包饺子一样开关的小剂子
  • 5. 把小剂子滚圆搓成长条
  • 6. 三个一组,编成三股辫子
  • 7. 编好的三股辫
  • 8. 把三股辫翻面,从一头卷起来,整理成花形
  • 9. 中间插上一颗枸杞点缀!别的可以根据自己喜欢做成不同的形状
  • 10. 这是我做好的生坯1(有绣球状、蝴蝶状)
  • 11. 生坯2(直接滚圆的)
  • 12. 冷水放入蒸锅醒发半小时,大火25分钟,闷5分钟以后再开锅盖
  • 13. 下面的一层边上有个馒头有些缩回去了(不知道是蒸锅的问题还是怎么回事,蒸什么馒头都会出现这种情况)