牛排

牛排
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作者:果果豆

食材用料

牛里脊
生粉

牛排的做法

  • 牛排的做法图解1

    1.将牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。

  • 牛排的做法图解2

    2.锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。

  • 牛排的做法图解3

    3.开始调汁。这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的,锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。

小贴士

在家里煎牛排注意事项:
1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。
2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。
3.油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。

本菜谱由果果豆上传

牛排的家常做法

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