1.鲜鸡大腿放入0度~一2度的冰箱冰冻1小时,定型后拿出来切块,大2.5厘米左右
2.把切好的鸡块同香菇倒入开水中煮5分钟捞起
3.再把鸡同香菇放进卤水中煮开,再煮5分钟捞起
4.炒锅放油一两,热,放入红辣椒翻炒,再加入蒜苔翻炒,盐少,中火,把鸡同香菇放进翻炒3分钟,放入特级生抽20克盖上锅盖闷1分钟起锅
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