萝卜素鲍

萝卜素鲍的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
西兰花:和胃、补脾、强筋骨

菜谱做法:

  • 萝卜素鲍的做法图解1

    1.白萝卜洗净切后切块,改刀修成梭子状。

  • 萝卜素鲍的做法图解2

    2.雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。

  • 萝卜素鲍的做法图解3

    3.胡萝卜、白萝卜切薄片,用花模压出萝卜花。

  • 萝卜素鲍的做法图解4

    4.将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺,加适量清水调成味汁。

  • 萝卜素鲍的做法图解5

    5.锅置火上少许油烧热,将萝卜略翻炒,倒入味汁烧沸。

  • 萝卜素鲍的做法图解6

    6.转至砂锅小火慢煨30-40分钟。

  • 萝卜素鲍的做法图解7

    7.将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出,投入冷水中冷却待用。

  • 萝卜素鲍的做法图解8

    8.煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。

  • 萝卜素鲍的做法图解9

    9.盛入盘子,淋上汤汁,点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。

菜谱小贴士:

1、调味的时候以鲍鱼汁为主,少许添加一些蚝油和生抽即可,不要三种调料都放狠多,会非常咸的。
2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味,具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。
3、水要略多加一些,焖煮的时间较长,以免萝卜还未入味,水已经煮干。
4、鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤,再用来熬鲍鱼或做为调料用的。

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