用料:
- 螺蛳
- 葱
- 姜
- 蒜头
- 干辣椒
- 白酒
- 黄酒
- 盐
- 味精
做法:
- 1. 把买回来的螺蛳放清水里,滴上两滴油,养上半天
- 2. 把姜切丝,蒜切片,干辣椒煎小段,葱煎大段
- 3. 把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
- 4. 锅里烧一锅沸水,加少许的盐
- 5. 倒入螺蛳烫一下,马上捞出
- 6. 炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入除葱以后外的所有配料,姜,蒜,干辣椒煸炒出香味
- 7. 倒入烫过的螺蛳,翻炒几下
- 8. 加适量的水
- 9. 加少许的白酒
- 10. 加少许的黄酒,煮1分钟
- 11. 加适量的盐和味精,进行调味
- 12. 最后加入葱段,翻炒下即可