小青菜炒皮卷

小青菜炒皮卷的做法
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健康功效:

豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
猪肉:补肾、滋阴、益气
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 小青菜炒皮卷的做法图解1

    1.原料图。小青菜洗净,猪肉、豆腐皮备用。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解2

    2.猪肉切末,加少量料酒和一点蚝油。肉末要淡点,因为等下在青菜里会吸盐,再把肉末搞咸就过了。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解3

    3.准备少量淀粉水,取一豆腐皮摊平,把肉末均匀地放在一头。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解4

    4.在豆皮的其它地方抹一层水,再尽量卷紧,收口处抹上一层淀粉水。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解5

    5.收口朝下摆放。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解6

    6.取一平底锅,放一层没过底部的油(平底锅可少放油),放入豆皮卷,小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解7

    7.煎好的豆皮卷。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解8

    8.把煎好的豆皮卷切成小段。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解9

    9.起油锅,把豆皮卷小段放入再稍煎,为的是怕中间的肉肉不熟,如果第一次已煎熟,这一步就不用了。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解10

    10.第二次煎好的皮卷。这时其实可以吃了,也很不错的。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解11

    11.另起油锅,热后下小青菜,快速翻炒,加少量盐和糖。

  • 小青菜炒皮卷的做法图解12

    12.炒至青菜大部分瘪后,加皮卷,再稍炒至青菜熟,加少量蚝油出锅。

菜谱小贴士:

炒青菜最好用猪油,地球人都知道,呵……

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