用料:
- 大鸡腿
- 隔夜米饭
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 糖盒
- 蒜末
- 淀粉
- 马苏里拉芝士
做法:
- 1. 大蒜和洋葱切小片。西瓜皮切成和鸡丁差不多大小的丁,隔夜饭一碗,马苏里拉芝士2大勺(我的是刨丝的抓了一大把)。
- 2. 一只大鸡腿,拆骨后切丁。用一勺生抽~2勺料酒,一勺蚝油,少许糖盒少许蒜末腌制(最少半小时),表面轻轻拍上一层淀粉,待用。
- 3. 热油爆香姜末。
- 4. 放入鸡丁爆炒,1分钟就起锅。
- 5. 放入蒜片和洋葱片,爆香后取出待用。
- 6. 锅内重新放一点油,把隔夜米饭炒至粒粒分开,色泽有些金黄,我觉得这个是最好吃的程度。
- 7. 因为油放的少,所以基本米饭一粒粒会蹦起来的时候就表示OK了。
- 8. 然后放少许盐调味即可。
- 9. 吃的时候加入现磨黑胡椒碎!
- 10. 把三种材料混合一起,翻炒均匀就可以开小火。
- 11. 放入马苏里拉芝士了。
- 12. 翻炒至芝士拉丝就可以关火出锅啦!