浓香原味小龙虾

浓香原味小龙虾的做法
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健康功效:

小龙虾:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 浓香原味小龙虾的做法图解1

    1.非常简单的配料~~~做出不一样的浓香。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解2

    2.剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解3

    3.一边轻轻冲洗下外壳,一边抽去泥肠。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解4

    4.轻轻拨开头部的壳,就能看到米白色的腮。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解5

    5.一边用细细的清水冲洗一边抠去2边的腮。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解6

    6.用剪刀在这个位置开剪。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解7

    7.不要一刀剪到底,留出1/5的样子别剪,这时候翻转剪刀就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解8

    8.用手指甲档一下  防止“虾黄”被一起带出。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解9

    9.用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀,这样容易入味。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解10

    10.最后剪去嘴巴的部分  V字形剪刀口。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解11

    11.处理干净后应该是这样的。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解12

    12.最后在用水流轻轻的冲洗,切记要轻,免得“虾黄”会被洗掉,这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉,防止虾黄脱落,不过我建议别拍干淀粉,最后收汁的浓汤里会一层虾油,拌饭尤其的好吃。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解13

    13.大些的钳子可以留着,建议处理成这样,容易入味。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解14

    14.热油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解15

    15.倒入小龙虾翻炒片刻。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解16

    16.倒入料酒~建议可以多些去腥。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解17

    17.倒入一勺香醋也是为了去腥。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解18

    18.加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味不喜欢甜就少加  略提鲜就可以了。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解19

    19.一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解20

    20.放入大量的大蒜瓣,煮到软糯后基本没有蒜味,非常的香糯鲜甜。

  • 浓香原味小龙虾的做法图解21

    21.加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行,略低一些,小火焖煮20分钟。大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。

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