用料：
- 草鱼
- 蒜头
- 姜
- 料酒
- 五香粉
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 鸡精
小贴士：
1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。
做法：
- 1. 草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
- 2. 锅中倒入老抽、放入盐。
- 3. 放入五香粉。
- 4. 再放入姜、蒜头。
- 5. 放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
- 6. 另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
- 7. 煎至两面金黄色后，捞出。
- 8. 直接放入正在烧酱汁锅中。
- 9. 煮至两面着色即可。
- 10. 重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。