三鲜滑蛋

三鲜滑蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
冬菇:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

菜谱做法:

  • 三鲜滑蛋的做法图解1

    1.先开微火,将无盐奶油融化。

  • 三鲜滑蛋的做法图解2

    2.放入切好的冬菇煸香,依然小火。

  • 三鲜滑蛋的做法图解3

    3.煸出香味后,加入红萝卜丝,舞菇炒至3分钟,放一点蠔油。

  • 三鲜滑蛋的做法图解4

    4.炒香后捞起备用。

  • 三鲜滑蛋的做法图解5

    5.先将鸡蛋加入一点盐调匀。

  • 三鲜滑蛋的做法图解6

    6.调匀后加入葱花,继续调匀。

  • 三鲜滑蛋的做法图解7

    7.调匀后加入番茄。

  • 三鲜滑蛋的做法图解8

    8.将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中,再加入适量味啉调匀,备用。

  • 三鲜滑蛋的做法图解9

    9.另用一冷锅,加入油润锅(就是将锅四周都淋上油),开小火待冒细泡。

  • 三鲜滑蛋的做法图解10

    10.冒泡后慢慢倒入蛋液,一定要保持小火。

  • 三鲜滑蛋的做法图解11

    11.用锅铲轻轻推动蛋,一层层的比较滑嫩,不要乱炒。

  • 三鲜滑蛋的做法图解12

    12.看到刚刚凝结,捞起备用。

  • 三鲜滑蛋的做法图解13

    13.将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。

  • 三鲜滑蛋的做法图解14

    14.加入水和适量白糖。

  • 三鲜滑蛋的做法图解15

    15.待白糖溶化后,加入适量生粉水勾芡。

  • 三鲜滑蛋的做法图解16

    16.將芡汁淋在蛋上就好了。

菜谱小贴士:

1一直用小火,才会滑。
2每个步骤该捞出备用的食材都要捞出,否则口感会变。
3黄油可以用其他油代替,不过香气就不如黄油。

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