无油茄子焖带鱼

无油茄子焖带鱼的做法
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健康功效:

带鱼:补虚、解毒、止血
茄子:清热、活血、消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菜谱做法:

  • 1.准备带鱼适量,可请卖家帮助宰杀后切段,洗净沥干

  • 2.加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制(时间可长一些,我一般是早上腌制,晚上烧)

  • 3.准备茄子一根

  • 无油茄子焖带鱼的做法图解4

    4.大蒜切片,准备干辣椒适量备用

  • 5.茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用

  • 6.将腌制好的带鱼片用清水洗净后,沥干也码放在茄子片上备用

  • 7.加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣,大火烧开,不盖锅盖,继续大火烧开1分钟后盖上锅盖

  • 8.转小火焖15-20分钟后盛出,汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可

  • 9.咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊!

菜谱小贴士:

1、带鱼事先加盐、胡椒粉及白酒腌制可入味去腥
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮

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