用料:
- 面粉
- 韭菜
- 鸡蛋
- 虾皮
- 酵母
- 盐
- 香油
- 鸡精
- 料酒
做法:
- 1. 面粉、酵母加适量温水用筷子搅成雪花状。
- 2. 和成面团醒发30分钟。
- 3. 韭菜、鸡蛋、虾皮备好。
- 4. 鸡蛋打入盘中。
- 5. 加入少许盐和料酒打散。
- 6. 锅中入油,将鸡蛋炒熟并搅碎。
- 7. 韭菜洗净切碎放入鸡蛋中,加入洗净的虾皮,放入盐、鸡精、香油拌匀。
- 8. 醒好的面团揉匀。
- 9. 搓成长条状。
- 10. 切成合适大小的面剂。
- 11. 面剂擀成面皮,包入韭菜馅。
- 12. 面皮对折捏合,捏上花边即可,醒发10分钟。
- 13. 锅入少许油,放入韭菜盒生坯煎制。
- 14. 一面煎好后翻面再煎,可放入少量水煎制,熟透即可开动了。