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  • 用料:

  • 面粉
  • 韭菜
  • 鸡蛋
  • 虾皮
  • 酵母
  • 香油
  • 鸡精
  • 料酒

做法:

  • 1. 面粉、酵母加适量温水用筷子搅成雪花状。
  • 2. 和成面团醒发30分钟。
  • 3. 韭菜、鸡蛋、虾皮备好。
  • 4. 鸡蛋打入盘中。
  • 5. 加入少许盐和料酒打散。
  • 6. 锅中入油,将鸡蛋炒熟并搅碎。
  • 7. 韭菜洗净切碎放入鸡蛋中,加入洗净的虾皮,放入盐、鸡精、香油拌匀。
  • 8. 醒好的面团揉匀。
  • 9. 搓成长条状。
  • 10. 切成合适大小的面剂。
  • 11. 面剂擀成面皮,包入韭菜馅。
  • 12. 面皮对折捏合,捏上花边即可,醒发10分钟。
  • 13. 锅入少许油,放入韭菜盒生坯煎制。
  • 14. 一面煎好后翻面再煎,可放入少量水煎制,熟透即可开动了。