富贵开花鳗

富贵开花鳗的做法
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健康功效:

鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

青红杭椒
蒜瓣
食盐
白酒
泡椒汁
蒸鱼豉油
剩啤酒

菜谱做法:

  • 富贵开花鳗的做法图解1

    1.主要食材:一条胖胖的新鲜海鳗

  • 富贵开花鳗的做法图解2

    2.剖洗干净,去内脏

  • 富贵开花鳗的做法图解3

    3.去头尾,只取鳗鱼中段

  • 富贵开花鳗的做法图解4

    4.在啤酒中浸泡一会儿

  • 富贵开花鳗的做法图解5

    5.这个时候可以切姜片

  • 富贵开花鳗的做法图解6

    6.切青红杭椒

  • 富贵开花鳗的做法图解7

    7.泡好的鳗鱼切段,用花椒粉泡椒汁白酒食盐抓匀腌制,15分钟

  • 富贵开花鳗的做法图解8

    8.码盘,摆造型

  • 富贵开花鳗的做法图解9

    9.用姜片青红椒点缀,浇些蒸鱼豉油

  • 富贵开花鳗的做法图解10

    10.开水上锅

  • 富贵开花鳗的做法图解11

    11.大火蒸6分钟,焖2-3分钟

  • 富贵开花鳗的做法图解12

    12.姜葱切末,蒜切末

  • 富贵开花鳗的做法图解13

    13.出锅

  • 富贵开花鳗的做法图解14

    14.撒上葱姜蒜末,还有些葱丝我一起加上去了

菜谱小贴士:

啤酒中含小苏打,可使肉质更加鲜嫩,另外鳗鱼腥气大,啤酒也可去腥
因为蒸鱼本身就会出水,腌制时就使用了白酒,个人感觉比起料酒啤酒,白酒只需几滴就可达到效果

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