青茄子炒肉丝
健康功效
猪肉:补肾
黄酒:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
青茄子炒肉丝的做法
1.蒜、姜、小葱备用
2.将肉切成肉丝
3.加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀
4.再加蒜、姜丝拌匀
5.小火干锅,将锅预热,倒入腌制好的肉丝
6.晃动锅,肉在锅中能滑动时,用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖
7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片,改刀切丝
8.待肉烧到八九成熟时,倒入切好的切丝,翻炒两下,再加盖,焖三分钟。揭盖撒入葱花,翻炒几下,关火,再撒入味精
9.装盘,上桌前做点小点缀