青茄子炒肉丝

青茄子炒肉丝的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
酱油:升压、补血、护齿

菜谱做法:

  • 青茄子炒肉丝的做法图解1

    1.蒜、姜、小葱备用

  • 青茄子炒肉丝的做法图解2

    2.将肉切成肉丝

  • 青茄子炒肉丝的做法图解3

    3.加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀

  • 青茄子炒肉丝的做法图解4

    4.再加蒜、姜丝拌匀

  • 青茄子炒肉丝的做法图解5

    5.小火干锅,将锅预热,倒入腌制好的肉丝

  • 青茄子炒肉丝的做法图解6

    6.晃动锅,肉在锅中能滑动时,用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖

  • 青茄子炒肉丝的做法图解7

    7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片,改刀切丝

  • 青茄子炒肉丝的做法图解8

    8.待肉烧到八九成熟时,倒入切好的切丝,翻炒两下,再加盖,焖三分钟。揭盖撒入葱花,翻炒几下,关火,再撒入味精

  • 青茄子炒肉丝的做法图解9

    9.装盘,上桌前做点小点缀

菜谱小贴士:

茄子不要切的太细,否则易断糊锅

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