蛋卷韭黄盒子

蛋卷韭黄盒子的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
豆腐干:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
韭黄:温中、补肾壮阳、行气

食材用料:

葱姜
咸盐
鸡精
耗油
红油

菜谱做法:

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解1

    1.开始活面

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解2

    2.注意的是,这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加,活成面团。这样方法不会让面太软

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解3

    3.活成面团,盖上盖子,醒20分钟。

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解4

    4.准备主要的菜,韭黄,海米,豆腐干,鸡蛋

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解5

    5.韭黄,海米,豆腐干都切碎,放在一个碗里,放入耗油,料酒,咸盐,鸡精,红油,姜末,进行搅拌

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解6

    6.鸡蛋打散,加入一点咸盐和葱碎

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解7

    7.锅里加一点油,煎至成薄饼

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解8

    8.煎至金黄出锅备用

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解9

    9.醒好的面团揉至光滑

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解10

    10.切出一小块面团,擀成很薄的薄饼,最好是薄些,这样皮容易熟,馅儿也容易熟

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解11

    11.馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解12

    12.卷好的鸡蛋卷放在面片上

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解13

    13.面片把鸡蛋卷完全的包裹起来,封好口

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解14

    14.入锅煎至成金黄出锅

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解15

    15.另外一种是直接包上馅儿就可以了,也是入锅炸至金黄

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解16

    16.卷上鸡蛋卷的盒子横着切开,看看里面是不是好看极了,口感要有嚼劲,吃起来有淡淡的蛋香,加上馅儿的鲜美,感觉很像海鲜味道

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解17

    17.看看这个横截面

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解18

    18.成品图

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解19

    19.不加鸡蛋卷的盒子,吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在,很爽的感觉,咬一口可以流出本身馅儿的汁液,感觉很不错

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解20

    20.成品图

  • 蛋卷韭黄盒子的做法图解21

    21.成品图

菜谱小贴士:

其实最有名的是韭菜盒子,因为最近没有韭菜所以就买了韭黄,最好的韭菜盒子在于活面和煎好以后的口感,和面加温水,水要一点点加,活好的面不粘手,不粘盆,手上没有多余面粉,这样的面就是软硬适中,醒好的面就很精道,盒子本身的面擀得要薄,大概是0.5厘米厚薄最为适中,希望这些都可以帮到大家。

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