韭菜花炒豆干

韭菜花炒豆干的做法
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食材用料:

韭菜花1把
调味料:黑胡椒粗粒少许
调味料:鸡粉1小匙
调味料:米酒1大匙
调味料:盐适量

菜谱做法:

  • 1.先把韭菜花挑过(头部嫩的地方留下)洗净.切段.蒜粒压碎切碎.辣椒切片(辣椒是个人状况加)备用

  • 2.豆干先剖开在切细条备用~

  • 3.干锅先把豆干煸炒过,一则可以去除豆腥味,也去除多馀的水份
    再起锅备用。

  • 4.起油锅放入蒜末爆香;在加入辣椒及豆干丝小火煸炒至都干有点微黄;在加入黑胡椒拌炒一下;

  • 5.火力调整成大火;放入韭菜花拌炒,加入米酒,盖锅盖闷约30秒左右,在加入盐巴及鸡粉调味拌匀,即可起锅了~

菜谱小贴士:

1、


2、韭菜花不能炒太久,会失去脆脆的口感!

3、我习惯在炒青菜时会加米酒:可以保持青菜脆绿的色泽~

4、这道菜药炒得有点辣会更好吃,但家中有不吃辣得自己斟酌

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