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沙茶香芹炒鱿鱼的做法

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  • 用料:

  • 鱿鱼3尾
  • 绿梗芹菜3~4支
  • 红萝卜少许
  • 辣椒2支
  • 蒜头3粒
  • 蒜苗1支
  • 盐少许
  • 白胡椒粉少许
  • 米酒1t

做法:

  • 1. 芹菜洗净切段状~ 过一下热水"立刻捞出"备用~
    芹菜有较深的青绿色和浅绿的!!
    颜色较深的青绿色..香气佳..味道比浅绿色的更为清香~
  • 2. 鱿鱼整片切花刀后..再改切成适当大小块~
    红萝卜切小片状过水川烫一下备用~
  • 3. 起油锅先爆香蒜片..再加入蒜苗白色部分及辣椒片一同爆香~
  • 4. 接着加入蒜苗绿部分..
  • 5. 再接着加入事先稍微烫过的鱿鱼和芹菜红萝卜~
  • 6. 最后倒入拌均匀的沙茶酱汁~ 盐~米酒~ 白胡椒粉..
    快速地拌炒均匀即可!!
  • 7. 酱汁先行调配好..才不会手忙脚乱~因为食材都稍微烫过了..
    只要快炒拌均匀即可~ 避免拌炒过久.."鱿鱼"口感老化了~