干香菇:化痰
虾皮:补血、护齿、保护骨骼
绿竹笋 | 绞肉 |
番薯皮 | 红心地瓜泥 |
内馅 | |
五香粉 | |
盐 | |
自制红葱酥 | 树薯粉 |
沸水 | 冷水 |
1.地瓜泥做法~将地瓜去皮后切片,待蒸熟或煮熟后,拌入少许砂糖捣成泥状备用
2.内馅做法~起油锅入材料香菇、虾米爆香,再入绞肉炒至变色,加入一点酱油拌炒,再入笋丝、盐、糖、胡椒粉和自制红葱酥拌匀即熄火。放凉备用
(此时可试吃一下咸度..需稍咸些)
3.外皮做法~树薯粉,沖入1/2杯的沸水,将树薯粉烫熟再加入地瓜泥揉匀成团,过程中慢慢加入冷水揉至不黏手为止。(冷水量的部分仅供参考)
4.将地瓜团依所需大小分等份,压扁后,分别包入内馅,朔型....底部放置一张不沾纸或馒头纸
5.放入锅内大火蒸约10~12分钟....
想吃几个蒸几个..剩下的冰冷冻库,想吃在拿出来蒸即可
红心地瓜、树薯粉的比例自行调整,想要吃Q嗲嗲的口感,粉部份多加一些,想软些地瓜味重,就自行将粉的量减少一些..