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纽约起司蛋糕的做法

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  • 用料:

  • RITZ奇福饼干  个人喜好
  • 融化奶油  10ml
  • CreamCheeseKRAF  125g
  • 柠檬水  5ml
  • 动物性鲜奶油  10ml
  • 鸡蛋  1个
  • 细砂糖  30ml
  • 罐装樱桃  少许

做法:

  • 1. 【底层饼干】模具:我用2个直径约8cm、高3cm的鲔鱼罐头,本人环保兼小气,回收的罐头就是现成的小模具,但请一定要放烤纸或是锡箔纸,才方便取出。
  • 2. 【底层饼干】饼干放入塑胶袋里压碎,越碎越好。将奶油隔水加热至融化(也可以用消化饼干或苏打饼干、我也用过OREO的巧克力饼干,家里有什么饼干都可以拿来实实验看看!)
  • 3. 【底层饼干】将融化的奶油与饼干碎混和,融化的奶油可以使饼干变得潮湿并且黏在一起,这样起司蛋糕的底层才会扎实。
  • 4. 【底层饼干】用汤匙压入模具最底层(厚薄随你)
  • 5. 【起司体】
    5-1. Cream Cheese 125g +鸡蛋1个+糖30ml, 电动搅拌器搅拌三十秒就好了。
    5-2 完成后再加入鲜奶油10ml+柠檬水5ml,这两个都是调味用的,有鲜奶油口感会比较滑顺,柠檬水可以去起司的油腻,我喜欢略酸口感,所以我的比例有酸一点喔!)
    就降就完成了今日重点了!再提醒一次:『Cream cheese前一晚先放室温软化才好打发』
  • 6. 【起司体】再搅拌均匀到入底层饼干做好的模具中即可。
  • 7. 进烤箱隔水加热(取大一点的烤盘,放入约一公分的水,再把鲔鱼罐头放在水里,注意水不要太高到淹过鲔鱼罐头就可以了)
  • 8. 度上下火烤25~30分钟。由于各家烤箱习性不同,建议第一次烤一定要叮着看,烤到插子插进去蛋糕里拿起来没有黏黏的就可以了。
  • 9. 放上罐装樱桃装饰