榨菜如意卷

榨菜如意卷的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

榨菜
生抽
五香粉
玉米淀粉
高汤

菜谱做法:

  • 榨菜如意卷的做法图解1

    1.准备所需要的食材。

  • 榨菜如意卷的做法图解2

    2.里脊肉去筋膜搅成肉泥备用。

  • 榨菜如意卷的做法图解3

    3.肉泥里放入一个蛋清,蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。

  • 榨菜如意卷的做法图解4

    4.榨菜和胡萝卜切成细末。

  • 榨菜如意卷的做法图解5

    5.把榨菜和胡萝卜放入肉馅中。

  • 榨菜如意卷的做法图解6

    6.放入淀粉。

  • 榨菜如意卷的做法图解7

    7.搅拌均匀备用。

  • 榨菜如意卷的做法图解8

    8.鸡蛋全部放入碗中打散。

  • 榨菜如意卷的做法图解9

    9.把蛋液依次摊成蛋饼备用。

  • 榨菜如意卷的做法图解10

    10.取一张蛋饼,均匀的抹上肉馅。

  • 榨菜如意卷的做法图解11

    11.把蛋饼从两头往中间卷成蛋卷

  • 榨菜如意卷的做法图解12

    12.依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。

  • 榨菜如意卷的做法图解13

    13.开水上锅大火蒸20分钟。

  • 榨菜如意卷的做法图解14

    14.蒸好的蛋卷切成小段。

  • 榨菜如意卷的做法图解15

    15.锅中倒入高汤,放盐和蚝油调味,用水淀粉勾芡。

  • 榨菜如意卷的做法图解16

    16.切好的蛋卷码入盘中,浇上芡汁。

菜谱小贴士:

肉馅部分我用的是里脊肉,这样吃起来会比较有弹性,喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。
蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。

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