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**干酵母1小匙可换速发酵母1/2小匙替代**使用速发酵母者.可省略作法2(酵母甦醒)**温水可换牛奶.豆浆**基本的馒头3光作法.也可更换成蒸龙或电锅.就是一般的水蒸馒头啰!!**各牌的粉类吸水量不同.请自行增减**各家烤箱皆有温差.请自行调整时间温度**作法3中也可加入少许盐.减轻发酵后的气味**粉类可换成全部中筋面粉使用