味噌鱼骨火锅

味噌鱼骨火锅的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱:健胃、祛痰、利水
白萝卜:消食积、化痰、宽中

菜谱做法:

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解1

    1.1小火炒香葱、姜(或碎洋葱),鲑鱼略煎,呛米酒1/2杯
    (洋葱泥免炒,直接同煮)

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解2

    2.2备料,洋葱打成泥(或切细切碎)

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解3

    3.12放入锅底蔬菜 至排满 (煮完会缩剩1/3)

  • 4.21加水淹过食材,大火烧滚改小火炖20分钟

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解5

    5.~放入味噌融化上桌,慢慢涮料慢慢吃,越慢越好。

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解6

    6.沾酱
    ★ 腐乳芝麻酱︰豆腐乳2方块+ 芝麻酱1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜适量+ 麻油

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解7

    7.沾酱
    ★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方块+ 豆瓣酱1小匙+ 酱油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉炉沾酱)

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解8

    8.沾酱
    ★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方块+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解9

    9.沾酱
    ★ 辣椒酱油︰酱油1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜1小匙+ 生辣椒1个切圈+ 麻油1小匙 (香菜随喜好)

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解10

    10.★ 辣椒酱油 分解图
    好吃的辣椒酱油,酸甜不可少,辣度会随辣椒浸泡时间增强。

  • 味噌鱼骨火锅的做法图解11

    11.沾酱
    ★ 水果酱油︰柳丁1/2 个挤汁+ 酱油1大匙+麻油 (柳丁或橘子,果汁︰酱油=2︰1)

菜谱小贴士:



* [汤底蔬菜] 的份量,以将砂锅排满为标准。火锅烫料视个人喜好搭配。
* 火锅上桌前,也可以将一些已经煮熟的蔬菜装盘,多留些涮肉空间。

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